Det er som bekendt Knæk Cancer ugen og vi her på Simplycupncakes har naturligvis ikke ladet det gå ubemærket hen..
Denne gang er det på det mere personlig plan da jeg selv har mistet 3 personer tæt på mig til kræften.. Jeg har derfor valgt, at dedikere de 3 cupcakes på billederne til min kusine som jeg mistede i 2010 – 49 år, min moster i 2014 – 70 år og min veninde her i sommers – 50 år.. Lysene ved siden af har jeg tændt til ære for dem..
Jeg har lavet blomsten af fondant.. Indrømmer blankt, at jeg har købt den røde og sorte fra *Odense Marcipan, da det nærmest er håbløst at indfarve selv :)..
Kagen er drømmekage og den oprindelige mousse skulle have været af skovbær, men af en eller anden uforklarlig grund blev vi bare ikke venner! Så var gode råd dyre og det endte med, at jeg på falderebet måtte lave en cream cheese frosting, hvilket smager fantastisk oven på drømmekage :)
Her var nok til 10 store cupcakes og en lille springform
Drømmekage:
250 g hvedemel
50 g smeltet smør
300 g sukker
4 æg
2 dl mælk ( lunken)
3 tsk bagepulver
1 tsk vanilje sukker
Pisk sukker og æg lyst og luftigt.. Tilsæt melet lidt af gangen skiftevis med mælk/smeltet smør.. Tilsæt så resten og rør godt..
Fordel dejen i cupcakes formene og evt springformen
Bages 20 min ved 200 grader i forvarmet ovn (180 varmluft), men stik gerne i dejen efter 15 min
Lad dem gerne hvile 10-15 min efter de er bagt før de tages ud af muffins formene.. Så holder de formen bedre i papirsformene :)
Cream Cheese Frosting:
150 g blødt smør
200 g flormelis
100 fløde ost (ikke light)
½tsk vanilje ekstrakt
Pasta farve kan tilsættes hvis de ønskes..
Her er nok til en 10-12 cupcakes
*Odense Fondant “anmeldelse :)” Rigtig lækker blødt og smidigt materiale, som ikke “smelter” i hænderne.. Tørrer på godt et døgn uden brug af tylose.. Helt sikkert noget jeg vil bruge igen :)
#knækcancer #2015
SimplyCupNCakes 